周末蛋價上漲發(fā)力失敗，周一全國蛋價延續(xù)了周末大幅下跌態(tài)勢，多地蛋價跌破4元/斤。期貨市場雞蛋主力1909合約周一最低下探至4417元/500千克，尾盤收跌于3.88%。近期雞蛋期貨波動較大，主力1909合約從7月初的4380元/500千克左右漲至7月中旬最高的4900元/500千克后出現(xiàn)走跌，近兩個交易日累計下跌超6%，一舉跌回4450元/500千克附近。

　　上周初，網(wǎng)友還在感嘆雞蛋漲價漲得以后“西紅柿炒蛋”只能吃得起“西紅柿炒西紅柿”了。而上周五雞蛋期貨價格就急轉(zhuǎn)直下，“一根大陰線改變了大家的信仰。”行業(yè)人士開玩笑說。

　　申銀萬國期貨分析師周一敏表示，雞蛋期貨波動如此劇烈，主要因為主力1909合約接近交割，受現(xiàn)貨影響較大。雞蛋現(xiàn)貨在7月經(jīng)歷了更為劇烈的波動。主產(chǎn)區(qū)蛋價從7月初的3.5元/斤在短短的兩個星期時間內(nèi)就漲至4.6元/斤，但又快速回落至3.6元/斤。

　　在周一敏看來，今年雞蛋供需矛盾較為突出，非洲豬瘟持續(xù)擴散，生豬平均價從年初的10元/千克漲至目前的19元/千克，豬肉供應(yīng)減少，且未來半年到一年時間無法快速恢復(fù)，雞蛋代替性消費增加的預(yù)期不斷發(fā)酵。同時，蛋雞存欄同比增加較多，由于蛋雞盈利時間較長，養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，3月以來蛋雞苗價格始終處于歷史高位，使得未來的供應(yīng)壓力較大。消費增長的預(yù)期和供應(yīng)增加的事實依然是現(xiàn)階段和未來半年雞蛋價格的主要矛盾。

　　本月這場“變故”中，高溫既是前期拉起雞蛋價格的推手，也是近幾日雞蛋價格大跌的“導(dǎo)火索”。據(jù)了解，前期淘汰雞價格大幅上漲，在產(chǎn)蛋雞存欄恢復(fù)不及預(yù)期，且雞齡結(jié)構(gòu)仍呈年輕化，小蛋雖然逐步增加，但大蛋占比再度減少，庫存依然不多。同時，夏季高溫天氣將導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，整體供應(yīng)壓力依然較大。多方面因素共同推動雞蛋價格一路走高。

　　“近幾天雞蛋現(xiàn)貨價格大跌，主要是因為天氣的影響以及恐慌心理的作用。”湖北家美鮮電子商務(wù)有限公司高級顧問閆鐵山告訴期貨日報記者，下半年蛋價不太好的可能性比較大，但是8月還會有高價。

　　“夏季北方高溫高濕，河北天氣炎熱，雞蛋質(zhì)量容易出現(xiàn)問題，價格就上不去。”他解釋稱，每年6月湖北、湖南雞蛋容易發(fā)霉，7月就輪到河北（雞蛋易發(fā)霉），這也是通常6月河北蛋價比湖北高，而7月湖北蛋價比河北高的主要原因。今年河北降水比往年更多，且河北到南方的路程遠，更容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。

　　同時，受前期蛋價大幅上漲影響，各環(huán)節(jié)預(yù)期樂觀，部分養(yǎng)殖戶及貿(mào)易商囤貨賭漲。“但雞蛋屬于生鮮類產(chǎn)品，貿(mào)易商囤貨需要一定的條件。”閆鐵山介紹，部分地區(qū)高溫高濕，雞蛋質(zhì)量受到明顯的沖擊，前期的囤貨就會恐慌出貨。芝華監(jiān)測也顯示，全國雞蛋貿(mào)易形勢庫存評分由前期最低-0.76分增加至目前-0.38分，說明在此前上漲過程中，庫存量沒有減少，反而在逐步增加。

　　“但是心理恐慌和炒作對市場的作用，一般并不會持久。”閆鐵山提醒說，整體拉看，今年存欄量確實多一些，但是并沒有想象的那么多，環(huán)保因素對養(yǎng)殖業(yè)也有很大影響。而且雞齡年輕化情況依然存在，現(xiàn)在很多地方其實是“雞多蛋不多”。從近幾日發(fā)貨情況來看，實際上河北地區(qū)現(xiàn)貨供給依舊緊張。“福建的客戶和我們一樣，今天想加價從河北訂貨都訂不到。”閆鐵山說。

　　從需求端來看，有分析人士認為，此前雞蛋期貨大幅上漲已體現(xiàn)了中秋和非洲豬瘟的漲價預(yù)期，而近期中秋備貨動作短時間表現(xiàn)并不突出。在下游需求并未如預(yù)期爆發(fā)的情況下，銷區(qū)到車量增加，為現(xiàn)貨價格下跌起到了推波助瀾的作用。芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，廣東到車量連續(xù)兩周到車量大幅增加，7月第3周到車量增加至559臺，最新一周到車量繼續(xù)增加至567臺，同比增加70臺。前期到車量增加時，是因為需求較好，導(dǎo)致的到車量增加，價格漲。而本次的增加，卻是在各種需求不利的情況下導(dǎo)致的供應(yīng)增加，加速了短時間蛋價大幅下跌。

　　此外，前期漲幅過快也是近期現(xiàn)貨急劇下跌的重要因素。周一敏認為，8月份作為每年蛋價高點，現(xiàn)貨依然存在5毛到1塊的上漲空間。近月1909合約可能繼續(xù)大幅波動，但難有較大單邊行情。而遠月2001合約供應(yīng)壓力較大，短期內(nèi)豬肉替代效應(yīng)可能會繼續(xù)形成一定支撐，但后期進入四季度后，若是蛋價出現(xiàn)一定跌幅，那么2001合約可能存在下行風(fēng)險。